【甘さ溢れる洋酒の風味】 ニカラグアのカップオブエクセレンス(国際品評会)でも度々入賞を果たしている期待の農園「FINCA LIBRE」。今回のロットは、中米で一際注目されている選抜ハイブリッド品種「パライネマ種」のアナエロビックナチュラル製法。 ドライマンゴーやブランデー漬けレーズン、ぶどう、シナモン、キャラメル、チョコレートのような風味豊かな味わいです。 《農園紹介》 農園主であるピル氏は韓国を代表するスペシャルティコーヒーロースター「コーヒーリブレ」の創設者であり、韓国で最大規模のスペシャルティコーヒーインポーターでもあります。 ピル氏は以前からこの農園に惚れ込み、コーヒーを買い付けていましたが、2015年に思い切って農園ごと購入されました。 農園はホンジュラス国境近くに位置しており、ニカラグアで最も標高の高い農園のうちの一つです。冷涼で雨の多い独特のテロワールを持っており、コーヒーチェリーは非常にゆっくりと成熟します。 チェリーの成熟具合をしっかりと見極めて収穫するため収穫期間は6ヶ月以上かかります。この地域では伝統的な品種のみが栽培されていましたが、この農園の素晴らしいテロワールをさらに探求しこの土地ならではの特別なコーヒーを作るため、パナマ、コロンビア、ケニア、エチオピア、エクアドルから品種を持ち込み栽培を始めました。 品種や栽培方法の探究だけではなく、現地のブリダスール(Sasa Sestic氏のニカラグアのパートナー)という精製加工に精通している会社とのプロジェクトでカーボニックマセレーションをはじめ、さまざまな発酵方法や精製方法の実験を続けています。 また近隣の農園にはゲイシャなどの苗を無償で配るなど、この地域のコーヒー農家へのサポートもしており、この山々を守り、ニカラグアコーヒーの評価をさらに高めたいという強い願いを込めてコーヒーを栽培しています。 この74158品種はLa Furiosaというロット名でCup of Excellence 2024年9位、2026年は2位と素晴らしい成績を残しています。 《塾長からのコメント》 実はCOFFEE LIBREさん経由の生豆は、何度か購入させていただいたことがあり、ペルーのゲイシャ ナチュラルやコスタリカ アナエロビックN(バターサブレっぽい味のやつ)、コロンビア ラ・ホヤ農園アナエロビックNなど... 今まですべてお客様からの評価も高く、非常に素晴らしい品質の生豆ばかりでした。 そして今回、長年の彼らへの信用と味に対する追求を信じ、自社農園である「フィンカリブレ」から２種の豆を仕入れました。品種のチョイスから製法まで、期待通り...いや、期待を超える品質です。 COFFEE LIBREが経営する２つの農園は以下のようにCup of Excellenceでも輝かしい成績を残しています。特にニカラグアの品評会では、74158品種で入賞している農園は少なく、この品種が特徴的な風味を引き出します。 《La Furiosa農園》 COE2025 WASHED部門 - 9位 (74158種 Washed) COE2026 WASHED部門 - 2位 (74158種 Washed) COE2024 - 9位 (Etiope Washed) 《Finca Libre》 COE2026 HONEY＆NATURAL部門 - 14位 (Geisha Natural) COE2024 - 3位 (Geisha Natural) COE2023 - 8位 (Geisha washed) 《TASTING NOTES》 ドライマンゴー、ブランデー漬けレーズン、ぶどう、シナモン、キャラメル、チョコレート 【農園情報】 国　　 ： ニカラグア 地　域　： ヌエバセゴビア、モソンテ 農園名　： Finca Libre 生産者　 : Pil Hoon Seu(ピル・フン・ソウ) 標　高 　: 1,570 – 1,650m 品　種 　: パライネマ 精製方法 : アナエロビックナチュラル 【商品情報】 焙煎度　：浅煎り 原材料　：ニカラグア 内容量　：100g 賞味期限：3ヶ月 発送方法：クリックポスト ※他商品を一緒にご注文の場合は別の発送方法になることがございます。 ※配送日時はご指定いただけません。 ▼ニカラグア フィンカリブレ農園 74158 フリーウォッシュドはこちら https://jukucycoffee.com/items/6a37b807d2ff8fd7c19c2898 ▼2種飲み比べセットはこちら https://jukucycoffee.com/items/6a3a15a1380c3d15d5a3e115