【甘さ溢れるナチュラルモカ】 当店で長年大好評の「エチオピア GUJI地域」のコーヒーから、ナチュラルプロセスが登場しました。グレープやドライプルーンのような甘さとバラやカモミールのような華やかさに加え、赤ワインのような風味とキャラメルのような後口が特徴の複雑かつ、とても甘さが溢れるコーヒーです。 「エチオピアのナチュラルってやっぱりいいなぁ〜」と、改めて思い出させてくれる一杯です。新しい焙煎機(Stronghold)でテストローストしていて、焙煎がハマった瞬間は感動的でした。 以前使用していたガスの焙煎機と同様にしっかりと甘さは出つつも、一際フローラルで複雑な味わいに仕上げることができました。コスパにも優れた至高のエチオピア ナチュラルを心ゆくまでお楽しみください！ 抽出は透過がおすすめです☆ 《このロットについて》 タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジzone ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウオッシングステーションです。 ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもあるパルクメ社が行っており、オーナー兼ゼネラルマネージャーのタデッセ・エデマ氏は、1995年からコーヒー業界に携わり、スペシャルティコーヒーの生産を目的として、3つのウォッシングステーションと2つのドライミルを所有し、コーヒーの供給を行っています。 エチオピアのアラビカコーヒー全般を輸出していますが、特にシダモの標高2000m付近の高地産のコーヒーに精通しており、バルクメ社自身でもオロミア州内に2つの農園を所有し、生産技術・品質の向上に取り組んでいます。 また、自社農園の技術をジ zoneの700以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。 そんなバルクメ社がタベーブルカ・ウォッシングステーションを構えたのが2008年。近隣にウオッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。 コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。 現在は、周辺（10～20kmほど）の5つの集落に暮らす300名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチペーションを高め、持統可能なコーヒー生産を目指しています。 《TASTING NOTES》 グレープ、薔薇、ドライプルーン、キャラメル、カモミール、赤ワイン、ライム 【農園情報】 国　　　：エチオピア エリア　：オロミア州グジ、ウラガ CWS　 ：タベ・ブルカCWS 生産者　：300の小規模農家 標　高　：1,800〜2,000m 品　種　：在来系品種 精製方法：ナチュラル 【商品情報】 焙煎度　：浅煎り 原材料　：エチオピア 内容量　：150g 賞味期限：3ヶ月 発送方法：クリックポスト ※他商品を一緒にご注文の場合は別の発送方法になることがございます。 ※配送日時はご指定いただけません。